Visto che ultimamente si parla molto, e sempre, di questo tipo di olio utilizzato praticamente per tutti i prodotti industriali, voglio dare il mio piccolo contributo.
Analizziamo innanzitutto questo tipo di olio, senza farci influenzare da nessuna critica positiva o negativa.
L’olio di palma non contiene grassi trans, una tipologia di grassi modificati chimicamente e molto dannosi per la salute. Contiene però acidi. grassi saturi, che risultano pericolosi per la salute se assunti in quantità eccessiva, ma recentemente parzialmente riabilitati dalle maggiori associazioni scientifiche mondiali. Tra questi acidi grassi è fortemente presente l’acido palmitico (con 16 atomi di carbonio) implicato nella patologia cardiovascolare.
Certamente non è pericoloso in piccole quantità, ma lo è se si eccede. E considerata la progressiva diffusione, è un ipotesi molto realistica. Non dimentichiamo che oggi la principale responsabilità ricade sul consumatore, purtroppo, sempre più lontano da un corretto comportamento alimentare, in gran parte a causa delle tentazioni.
Bisogna abituarsi a leggere con attenzione le etichette, seguire il seguente motto ” poco ma buono” (in termini di qualità, specie nutrizionale), controllare il proprio peso e la dimensione della pancia. Questi sono gli unici efficaci strumenti di difesa a nostra disposizione per vivere in maniera sana.
RIPORTO QUI UNA LISTA DI PRODOTTI
SENZA OLIO DI PALMA
(Sono presenti soltanto alcuni dei
prodotti più comuni. Ci sono dei link ufficiali)
MERENDINE
Coop:
Plum cake. Ingredienti: farina di grano tenero tipo
“0”, zucchero, uova fresche, latte, olio di girasole, yogurt
intero (7,5%), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido
di sodio), sale, aromi.
Coop. Linea Club
4-10. Tortine al latte e cioccolato. Ingredienti: farina di
grano tenero tipo “0”, zucchero, latte intero 10%, uova fresche,
gocce di cioccolato 7,5 % (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao,
emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), fibra
solubile da frumento, olio di semi di girasole, fecola di patate,
agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio,
cacao intero in polvere 0,5%, emulsionante: mono e digliceridi degli
acidi grassi, aromi naturali.
Ferrero, Brioss
albicocca. Ingredienti: farina di frumento (28,5%), confettura di
albicocca 22% (zucchero, purea di albicocca 41%, sciroppo di
glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico;
gelificante: pectina), zucchero, uova (13%), olio di girasole non
idrogenato, fiocchi macinati (2,5%) di: orzo e avena; purea di
carota, sciroppo di glucosio-fruttosio, emulsionanti (mono e
digliceridi degli acidi grassi), agenti lievitanti (carbonato
d’ammonio, difosfato disodico), aromi, albume d’uovo in polvere,
sale, correttore di acidità (acido citrico). Può contenere tracce
di soia e frutta a guscio. Senza grassi idrogenati
Galbusera: BuoniCosì
Plumcake frutta e fibre. Ingredienti: ripieno frutti rossi 26%
[Confettura di ciliegie 16% sul prodotto (Sciroppo di
glucosio-fruttosio, Purea di Ciliegie 35% sulla confettura, Zucchero,
Gelificante: Pectina, Correttore di acidità: acido citrico, succo
concentrato di frutta rossa), Mirtilli rossi 10%, Aromi naturali],
Farina di frumento, Zucchero, Uova fresche, Olio di girasole 9%,
Acqua, Yogurt intero, Fibra alimentare 6%, Fecola di patate, Amido di
mais, Agenti Lievitanti, (Difosfato disodico, Carbonato acido di
sodio), Emulsionante: Lecitina di girasole, Aromi naturali.
Loacker:
tutti i prodotti dell’azienda sono privi di olio di palma
Misura: linea Privolat, Tortine
con ciliegia e mirtillo senza lette e senza uova. Ingredienti:
Farina di frumento – Zucchero – Farcitura alla ciliegia e
mirtillo (20%) (sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di ciliegia
20%, saccarosio, purea di mirtillo 15%, gelificante: pectina,
correttore di acidità: acido citrico, aromi) – Olio di semi di
girasole – Farina di riso- Miele – Fibra vegetale –
Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi – Lecitina di
soia – Agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di
sodio, carbonato acido di ammonio – Aromi – Sale. Contiene
glutine e soia.
Mulino Bianco: Camille.
Ingredienti: zucchero, farina di frumento, uova fresche pastorizzate,
carote grattugiate (14%), mandorle (7%), amido di frumento, fibra
solubile: oligofruttosio (5%), olio di girasole, burro, succo
d’arancia (1,4%), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato
acido di sodio, carbonato acido di ammonio), emulsionanti (mono e di
gliceridi degli acidi grassi di origine vegetale), aromi, sale,
maltodestrina. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche altra
frutta a guscio, arachidi, sesamo
Pam – Panorama: Muffin
con gocce al cioccolato. Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0,
zucchero, olio di girasole, uova fresche 17%, cioccolato 8% ( pasta
di cacao, zucchero, destrosio, emulsionante lecitina di soia), yogurt
intero 7%, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di
sodio), addensante: farina di semi di guar, emulsionanti: mono e
digliceridi degli acidi grassi e lecitina di girasole, sale, aromi.
BISCOTTI
AC Alimentum Conad, Frollini
al cacao. Ingredienti: farina di frumento, zucchero, olio di semi
di girasole, cacao magro in polvere 5,7%, farina di riso 4,2%, amido
di frumento, latte scremato in polvere, agenti lievitanti: carbonato
acido di ammoni, carbonato acido di sodio, tartrato monopotassico;
yogurt magro, uova, nocciole in pasta, miele, aromi, sale, zinco,
folacina (vitamina B9). Può contenere tracce di altra frutta a
guscio.
Colussi, Turchesini
al cacao. Ingredienti: farina di frumento, zucchero, olio
vegetale di girasole, latte fresco intero pastorizzato, cioccolato
fondente in polvere (cacao in polvere; cacao magro in polvere; pasta
di cacao; zucchero), cacao magro in polvere (3%), nocciole, burro,
uova fresche, agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio,
carbonato acido di sodio, difosfato disodico, miele, sale. Contiene
glutine, latte, uova, nocciole. Può contenere soia e altra frutta a
guscio.
Coop BeneSì.
Frollini con melagrana e yogurt magro. Si tratta della linea
“salutista” della Coop
Coop, Vivi Verde, Biscotti frollini ai
cereali con frutta e fibre biologici. Ingredienti: Fiocchi di
avena*34%, farina di frumento integrale*32% (farina di
frumento*24,9%, cruschello di frumento*7,3%), olio di girasole*16,5%,
zucchero di canna*, frutta*9,7% (uvetta sultanina*5,8%, mele in
pezzi*2%, nocciole in granella*1,9%), succo concentrato di mela*3,3%,
agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di
sodio), sale. Può contenere tracce di: latte, soia, uova.
*Biologici.
Dolciando (marca di Eurospin): Biscotti
Digestive con avena e cioccolato. Ingredienti: fiocchi d’avena 34%,
Farina integrale di frumento 22%, gocce di cioccolato fondente 15%
(zucchero, pasta di cacao, destrosio, burro di cacao, emulsionante:
lecitina di soia, aromi di vaniglia), olio di girasole alto oleico,
zucchero, sciroppo di glucosio – fruttosio,agenti lievitanti:
idrogenocarbonato di sodio e carbonati di ammonio, sale. Può
contenere tracce di latte.
Enervit Protein, Frollini
prima colazione Soia Avena. Ingredienti: Farina di soia (42%) –
Zucchero di canna – Olio extravergine di oliva (12,2%) – Amido di
mais – Farina di frumento – Farina integrale di farro (5%) –
Albume d’uovo in polvere – Farina di avena (4%) – Emulsionante:
lecitina di soia – Fruttosio – Agenti lievitanti: bicarbonato di
ammonio, bicarbonato di sodio – Pasta di nocciole – Maltodestrine
– Aromi – Sale. (Ricchi in proteine)
Galbusera: Ricchi
di fibre ColCuore frollino integrale con fibre di cereali.
Ingredienti: farina di frumento integrale 40%, fiocchi di avena 25%,
zucchero di canna grezzo 17%, olio di mais 14%, fibre di cereali
(orzo, avena) ricche in betaglucani 5%, sciroppo di
glucosio-fruttosio, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio,
carbonato acido di ammonio), sale marino integrale 0,5%. Può
contenere tracce di uova, latte, nocciole e altra frutta a guscio.
Galbusera, linea Magretti,
Biscotto con latte scremato, malto d’orzo e miele. Ingredienti:
Farina di frumento, zucchero, latte scremato in polvere 6%, amido di
frumento, fibra alimentare, estratto di malto d’orzo 1,5%, miele
1%, albume d’uovo, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio,
difosfato disodico, carbonato acido di sodio, fosfato monocalcico),
sale marino integrale, emulsionante: lecitina di girasole, aromi. Può
contenere tracce di nocciole e altra frutta a guscio.
MD discount, Vivo Meglio: Biscotto
con mela e soia. Ingredienti: Farina di grano tenero (glutine),
olio di semi di girasole, zucchero, fiocchi croccanti di soia 6,6%
(semi di soia tagliati e tostati 50%, zucchero), crusca di frumento
(glutine), preparato di mela 2,5% (zucchero, polpa di mela 30%,
sciroppo di glucosio, addensanti: E410, E1442, acidificanti: E330,
conservanti: E202, aromi), sciroppo di glucosio, latte scremato in
polvere, siero di latte in polvere, agenti lievitanti: E500, E503,
sale, emulsionanti: E322, aromi. Può contenere tracce di uova,
frutta a guscio e sesamo
Pavesini.
Ingredienti: Zucchero 46,6%, farina di frumento, uova 24,9%,
agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di
sodio), zucchero caramellato, aroma vanillina. Prodotto in uno
stabilimento che utilizza anche latte, soia, frutta a guscio, sesamo,
arachidi.
BISCOTTI INFANZIA
Coop Crescendo:
Biscotti solubili per l’infanzia biologici. Ingredienti: farina di
frumento*, zucchero di canna*, farina di frumento diastasata*, olio
extravergine di oliva* 5%, olio di semi di girasole*, farina di
riso*, estratto di malto d’orzo*, agenti lievitanti (carbonato
acido di ammonio, carbonato acido di sodio, tartrato monopotassico),
aroma naturale di vaniglia, vitamina B1 (Tiamina). Può contenere
tracce di frutta a guscio, uova, latte. *biologico.
Humana:
Biscotto biologico. Ingredienti: farina di frumento*; zucchero di
canna*; farina di frumento diastasata 6,5%; olio extravergine di
oliva*; olio di girasole*; farina di riso*; latte scremato polvere*;
estrattodi malto d’orzo*; agenti lievitanti (carbonato acido di
ammonio, carbonato acido disodio, tartrato monopotassico); amido di
riso; sali minerali; vitamine; aromi naturali. *Biologico.
FETTE BISCOTTATE
Buitoni, Granfetta
del Benessere. Ingredienti: Farina di frumento, farina di
frumento integrale 26,8%, olio extravergine d’oliva 4%, destrosio,
farina di farro integrale 3,3%, lievito, glutine di frumento, farina
di orzo maltato tostato 2,5%, estratto di malto (da orzo e mais),
sale, fibra di frumento, rosmarino.
Gentilini. Fette
biscottate classiche. Ingredienti: Farina di frumento, Zucchero,
Burro, Lievito, Destrosio, Miele, Estratto di malto in polvere (malto
di frumento, malto d’orzo, mais), Sale, Latte in polvere, Aromi.
Náttúra:
Fette Biscottate di Kamut Bio. Ingredienti: farina di grano khorasan
KAMUT® (glutine)*, lievito naturale di grano khorasan KAMUT®*
(farina di grano khorasan KAMUT®*, acqua), olio extravergine
d’oliva* (3%), sciroppo di riso* (2%), malto di mais*, sale marino,
lievito (Saccharomyces cerevisiae), aromi naturali*. *Biologico.
Grano khorasan KAMUT® totale in ricetta: 59%. Può contenere tracce
di uova, soia, frutta a guscio e sesamo
CREMA SPALMABILE
Crema spalmabile NOVI
Crema Gianduia Nero PERNIGOTTI
Crema Nocciola Lindt
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